ENTRECOT
Ingredientes:
2 entrecot gruesos
1 cucharadita de pasta pimiento choricero
azúcar moreno
vermut blanco
1 latita de pimientos del piquillo con ajo en trozos - del Merca claro -
hasta la medida de 40 del vasito que viene con la olla
Elaboración:
Lo puse todo sin rehogar ni nada, todo en crudo, menú repostería, me dio miedo que se quemaran y cuando llevaba 20 minutos lo abrí, tenia mucha salsa porque los pimientos sueltan mucha agua con lo cual no hace falta ponerle la medida de agua y los volví a poner otros 20 minutos.
Creo que el programa de repostería dura 36 minutos, con lo cual creo que bastaría.
FILETES DE CARNE MECHADA CON SALSA DE MOSTO
Ingredientes:
-2 bandejas de filetes de redondo de ternera
-1 cebolla
-4 dientes de ajo
-4 zanahorias
-2 pastillas de caldo
-pimienta al limón molida
-media cucharadita de nuez moscada
-4 clavos
-media cucharadita de canela molida
-1 vasito medidor de mosto tinto
Elaboración:
Con la tapa abierta y en al gusto 12 minutos, he refrito la cebolla picada, los ajos y las zanahorias en trozos, cuando se ha dorado un poco he añadido los filetes, les he dado varias vueltas y por último las especias, el caldo concentrado y el mosto. He cerrado la tapa y menú "Carnes", presión máxima, tiempo por defecto.
He sacado los filetes y he triturado la salsa.
OSSO BUCCO
Para la cheff Pro hice un sofrito de una cebolla, dos ramitas de apio y dos tomates con la tapa abierta al gusto unos diez minutos, acabado el tiempo, programé cinco minutos igual y doré un poco los filetes, añadí una medida de vino de cocinar, zanahorias al gusto (yo puse unas que vienen ya cocidas de carrefour) en rodajitas, dos cacitos de caldo concentrado knorr, la piel de una naranja, ajo molido y albahaca molida, cubrir con un poco de agua y programa "carne" tiempo y presión por defecto.
REDONDO EN SALSA
Un Redondo de ternera (Enmallado) Creo q se pone asi,....
4 zanahorias
1 diente de ajo
2 cebollas
Pocharlo todo en al gusto con la tapa abierta, y mientras dorar en una sartén el redondo a fuego fuerte. Cuando esté dorado añadir a la verdura, echarle un chorro de blanco, un poco de agua, salpimentar y ponerle en Menú Carne 25 min. Pasas la salsa, cortas en filetes el redondo y yo lo acompañé con puré de patata.
TERNERA CON SETAS Y BAMBÚ
Ingredientes:
-Una bandeja de bambú
-Una bandeja de setas, champiñones, puerros...
-Uno bandeja de entrecot
-Salsa de soja
-Caldo de brick
-1 cebolla
-unos dientes de ajo
-aceite de oliva
-un trocito de jengibre
-maicena
Con la tapa abierta, programar 20 minutos "Al gusto", poner un poco de aceite, y rehogar la cebolla y los ajos picados, añadir la ternera(yo puse unos filetes de entrecot) a trocitos
remover, añadir dos cucharadas de maicena, remover y tostar con la carne dos minutos, añadir el bambú, las setas y el jengibre rallado
remover y agregar 6 cucharadas de salsa de soja y medio litro de caldo, acabado los veinte minutos, cerrar la tapa y programa "Carne" tiempo y presión por defecto.
TERNERA EN SALSA DE CHAMPIÑONES:
1 bandeja de champiñones
2 vasos de caldo de carne (en su defecto 2 vasos de agua y 1 pastilla avecrem)
4-5 trozos de escalopines de ternera
Sal y pimienta
1 granitos de pimienta
Perejil picado
Elaboración:
en una olla ponemos el caldo(se puede hacer directamente en la cheff) cuando empiece a hervir echamos la
mitad de los champiñones y esperamos 3-4minutos. Cuando este echamos el perejil (yo uso de bote) y lo
batimos con la minipimer.
Ahora echamos la salsa en la cheff, los champiñones sobrantes, unos granitos de pimienta, la ternera
salpimentada (yo la corte en tiras, tipo chino para que se hiciera mejor, eso ya a gusto) y ponemos menu
carne 20 min.
TERNERA GUISADA CON VERDURAS
-1/2 Kg ternera en dados
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos
- 2 zanahorias
- 100 gr. judías verdes
- 2 patatas pequeñas
- 1 tomate
- vino blanco y agua
Sofreír la cebolla, el puerro y el ajo picado 5 min. Programa "Al gusto" con la tapa abierta.
Añadir la carne salpimentada y sofreír otros 5 min. Programa "Al gusto" con la tapa abierta.
Añadir el resto de ingredientes muy picados y cubrir con vino blanco y agua. Programa "Estofado" durante 40 min. (Es el que marca por defecto este programa), presión 3.
TERNERA CON GARBANZOS
Ingredientes:
Carne de ternera cortada en tacos. Un bote de garbanzos cocidos o dejarlos a remojo con sal el día anterior. (Yo suelo poner igual peso de carne que de garbanzos, pero eso como todo va en gustos) Un bote de tomate de tomate o dos según la cantidad de salsa que quieras. Cebolla triturada. 1/2 pimiento rojo troceado. Una pastilla de caldo de carne. (O un vaso de caldo de carne) Un chorro de vino blanco. Dos dientes de ajo. Una cucharada de pimentón.
Pimienta, comino molido, orégano. Aceite y sal.
Preparación:
Sofreímos el ajo y la cebolla y vamos añadiendo el resto de ingredientes salvo el tomate y los garbanzos.
Cuando la carne haya tomado color, terminamos de añadir todos los ingredientes y damos unas vueltas.
Ponemos menú carne, 15 minutos, presión por defecto.
TERNERA ESTOFADA
Sofríes una cebolla y ajo con la tapa abierta al gusto 5 minutos presión baja.
Pones patatas a cuadraditos (mas o menos) al gusto 10 minutos presión baja (tapa abierta).
Echas 1/2 vaso de agua y 1/2 vaso vino blanco.
Echas una cucharadita de maicena, o de harina o de espesante de maicena.
Cierras la tapa menú al gusto 10 minutos presión la más bajita.
Pasas por la batidora la salsa (sin las patatas)
Pones la carne y la salsita ya pasada, corriges de sal, si quieres pones un poco de pimienta y si esta demasiado espesa pones un poquillo mas de agua y de vino.
Cierras la tapa menú estofado 15 minutos presión II.
