Ingredientes:
Albóndigas, Cebolla picada, Ajo picado, Setas o Champiñones o ambos. Un vaso de vino blanco. Una pastilla de caldo de carne o un vaso de caldo de carne. Un brick de nata, (más grande o más pequeño depende del tamaño de la barra de pan que dispongas). Harina. Aceite y Sal
Preparación:
Con el menú al gusto y la tapa abierta dorar la cebolla y el ajo. Cuando hayan cogido color enharinar las albóndigas y añadirlas. Cuando vayan cogiendo color añadir los champiñones y dar unas vueltas.
Añadir el vino y dejar que evapore un poco. Añadir el caldo y remover
Por último añadir la nata. Poner menú carne, 15 minutos, presión 2. (Lo del tamaño de la barra no es broma, si cuando abras la olla para comer tienes poco pan, te vas a arrepentir).
ALBÓNDIGAS CON PATATAS Y GUISANTES
Las albóndigas son de las que vienen preparadas, los guisantes y las zanahorias de genuino bote y aún así el resultado es espectacular.
Ingredientes:
Albóndigas, (alargas la mano en el lineal de preparados de carne y pillas las que más te gusten o las preparas tu misma). Tomate frito, 400 gr. o un poco más si te gusta con más salsa. Patatas en trozos, aproximadamente el mismo peso en patatas que de carne. Aceite, un chorrillo, con esta maquina no hace falta poner mucho. Pimentón, una cuchara pequeña. Caldo de carne, 1/2 litro. Guisantes, un bote mediano o dos pequeños. Zanahorias, un bote pequeño. Sal
Preparación previa:
Sofreír las albóndigas y las patatas.
Añadir el resto de ingredientes.
Si se me permite el consejo, dejar para lo último el tomate frito porque tiene la manía de saltar y si lo añades cuando ya has quitado el menú al gusto y queda sólo la temperatura residual no te pone los alrededores de la maquina perdidos de gotitas rojas.
Poner menú carne, 15 minutos con presión baja. Un vasito de vino, pan y a "disfrutar".
ALBONDIGAS CON PATATAS
2 patatas
400kg de carne de vacuno
pan rallado, ajo y perejil
2 huevos
1zanahoria
media cebolla
2 pimientos verdes
aceite de oliva, chorrete de vino 1 medida y media de agua
harina
una latita de tomate triturado
He hecho las albóndigas mezclando la carne picada con el pan rallado, ajo, perejil y el huevo.
He hecho las bolitas y las he metido en la cubeta 2 minutos al gusto con un poquito de aceite de oliva. Al terminar, he dado la vuelta a las albóndigas para que terminaran de dorarse. En el centro he puesto la cebollita troceada, la zanahoria y los pimientos verdes para que se frieran también. He vuelto a poner 4 minutitos al gusto.
Cuando ya estaba hecho el sofrito, he añadido un chorrito de vino, y la medida y media de agua fría con la harina para espesar y el tomate triturado.12 minutos menú estofado.
Ha quedado muy bueno, si queréis, podéis coger la salsa y pasarla por la batidora, freír unas patatitas a cuadraditos y acompañarlas al emplatar
Medio kilo carne vacuno picada
Ajo y perejil
Pan rallado
2 huevos
Sal
5 rebanadas de pan duro
40 almendras fritas con piel
Aceite de oliva virgen
2 medidas de agua
Hacemos las albóndigas mezclando la carne, 2 huevos, sal, ajo y perejil con un tenedor, y añadimos pan rallado para que tenga consistencia.
Hacemos las bolitas y sofreímos para que cojan color en menú al gusto con un poco de aceite. Reservamos las albóndigas
Ponemos el pan en rebanadas y también lo freímos (podemos aprovechar ahora para freír unas patatas cortadas en taquitos pequeños.
Cuando tengamos el pan frito, lo ponemos en el vaso de batidora, junto con un chorrete de aceite, sal, pimienta y las almendras. Picamos bien con la batidora. Añadimos un toque de colorante.
En este punto podemos poner las albóndigas en la cheff, junto con las patatillas, y echamos el contenido del vaso de batidora. Menú carne y listo!
ALBONDIGAS CON TOMATE
Sofrió un poco las albóndigas en programa AL GUSTO, presión 2 rayitas.
Luego echo tomate del ya frito y cierro la olla programa CARNE lo bajo a 15 minutos presión 1 raya.
Desde luego me parece que están de muerte.
Para la próxima vez tengo que intentar sofreír patatas a la vez que la albóndiga y poner el tomate.
-una pechuga de pollo picada
-2 dientes de ajos
-unas ramitas de cilantro o perejil
-un poco de sal
-pimienta molida al gusto
-pan rallado
-1 huevo
-medio vasito medidor de vino dulce
-2 vasitos medidores de agua
-un cacito de caldo concentrado knorr
-una latita de cebolla refrita
-2 hojitas de laurel
Se mezclan la carne con el huevo batido, la sal, un poco de pimienta molida, el perejil y los ajos picados, se mezcla bien y se va añadiendo pan hasta que veamos que tiene la consistencia adecuada.
Se forman las bolitas y con la tapa abierta en al gusto, las doramos unos 10 minutos, cuando falten unos 3 minutos añadimos el vino dulce.
Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la cebolla refrita y el caldo, laurel y menú "Carne". (Se puede espesar si se quiere con una cucharada de maicena o harina disuelta en medio vasito de agua fría).
Las acompañé con champiñones al ajillo, todo en crudo (una bandeja de champiñones, ajos picados, cilantro, un poco de sal, un chorrito de vino,
una cucharada de aceite de oliva) menú "Sushi".
Luego de que se hagan, se abre la tapa, se añade una lata pequeña de tomate triturado con cebolla y un cubito Maggi y se programa "Al gusto" presión por defecto 10 minutos.
Los ingredientes igual que las albóndigas clásicas, le puse ajo molido en cantidad, pimienta molida, un poco de sal, dos huevos batidos y pan rallado a gusto hasta que vi que se podían moldear.
ALBONGIDAS CON SEPIA (4 pers.)
- 4 Sepias no muy grandes ( yo la compro congeladas y limpias)
- 20 albóndigas ( las hago con carne picada de cerdo y la mitad de pavo, huevo, etc..)
- 1 cebolla
- 2 patatas no muy gruesas
- 1 bote de tomate natural triturado o 5/6 tomates naturales.
- Sal, pimienta, vino blanco.
Ponemos programa al gusto presión media 15 minutos, tapa abierta. Primero cortamos la cebolla en juliana y la
rehogamos con un poco de aceite (cubrir el fondo), cuando esté un poco doradita añadimos la sepia cortada en
trocitos, más o menos unos 4 minutos, pasado el tiempo agregamos el tomate y dejamos un poquito, añadimos las
albóndigas y el vino blanco (lo he hecho a ojo), rectificamos de sal y pimienta, de ser necesario añadir más tiempo de
cocción. Pelar y cortar las patatas añadirlas y programar menú carne 15 minutos presión por defecto.
Ha quedado buenísimo y la sepia super tierna.
Podríamos añadir guisantes, zanahoria, almejas, etc....
En lugar de patatas también se puede acompañar de arroz blanco.
ASADURA DE LA ABUELA
Ingredientes:
3 pulmones+3 corazones de cordero = 1.200 gr.
200 gr. cebolla cortada en juliana.
Aceite 80 ml.
Ajos 3 o 4 dientes.
Cayena: al gusto 2 o 3 guindillas, desmenuzadas
Tomate: 300 gr. netos (poner una cucharita de azúcar, para suprimir el acido)
Vino tinto: 100 ml.
Sal y Pimienta Negra.
Proceso:
Con la tapa abierta 15 minutos programa al gusto:
Poner el aceite y el ajo, 4 minutos. Incorporar la asadura cortada debidamente salpimentada. Remover el tiempo restante 11 minutos. Cambiará el color de rojo a marrón = Frito.
Incorporar la cebolla, el tomate, la cayena y el vino. Cerrar la tapa.
Programa al gusto 30 minutos.
CARNE CON TOMATE
- 1 kilo y medio de carne de ternera, cortada en tacos
- 3 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 2 hojas de laurel.
- 1/2 vaso de los de agua, de vino fino de Jerez o Montilla
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de tomate natural triturado.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Se pone en la olla el aceite y se echa la carne y se rehoga durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme con la tapa abierta .Después se añaden las cebollas y los ajos, todo picado muy finito, y se rehoga otros diez minutos con la olla tapada.
A continuación se añade el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja a presión 2 con la olla cerrada durante unos 25 minutos, luego se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja con la tapa abierta 15 minutos presión 3 ya se puede servir, todo lo he realizado en el menú al gusto.
CARNE CON VERDURAS
1. En la olla puse 400 gr. de carne de cerdo en trozos adobada en el carnicero. un puñado de judías -como decís aquí en Madrid, en mi tierra, habichuelas- verdes, una pastilla de avecrem vegetal, una zanahoria hermosa a rodajas, chorreón de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, cebolla picada congelada y pimiento rojo y verde congelado del MERCADONA (yo lo puse sin sofreír, imagino que sofrito estará más rico), un chorrito de vino blanco de tetra brick y 3/4 partes medidor de agua. Lo metí a las 7.00 programando para las 15.30. 15 min. Programa "carne" presión por defecto
CARNE EN SALSA DE TOMATE
-dos bandejas de medallones de solomillo
-una lata grande de tomate triturado
-una pastilla de caldo concentrado
-pimienta, ajo molido, especias varias
-medio vasito medidor de vino blanco
Todo a la cubeta programa "Carnes" tiempo 45 minutos, presión alta.
CARNE ESTOFADA (CERDO O TERNERA)
- Sofríes una cebolla y ajo con la tapa abierta al gusto 5 minutos presión baja.
- Pones patatas a cuadraditos (mas o menos) al gusto 10 minutos presión baja (tapa abierta).
- Echas 1/2 vaso de agua y 1/2 vaso vino blanco.
- Echas una cucharadita de maicena, o de harina o de espesante de maicena.
Cierras la tapa menú al gusto 10 minutos presión la mas bajita.
Pasas por la batidora la salsa (sin las patatas)
- pones la carne y la salsita ya pasada, corriges de sal, si quieres pones un poco de pimienta y si está demasiado espesa pones un poquillo mas de agua y de vino.
Cierras la tapa menú estofado 15 minutos presión II.
CARNE GUISADA CON PATATAS AL MOJO ROJO
Carne para guisar, unas patatas en trozos, medio vasito medidor de vino para cocinar, una pastilla de caldo concentrado y una bandejita de salsa de mojo rojo de CARREFOUR o sino cualquier tarrito que os guste de esta salsa.
Programa "Carnes" tiempo y presión por defecto
CARRILLADAS DE CERDO
Sofreí los trozos de carne con las patatas, en al gusto a tope abierto, luego puse una lata de coca cola cero (no tenía otra), la sopa de cebolla (fue mi primera vez con a sopa) y la programe para comer hoy a las 14:30. Aún estamos alucinados de lo bueno que estaba
CAZUELA DE MARISCO
Patatas
Almejas
Calamares a trozos
Mejillones
1 cebolla
1 tomate maduro
3 dientes de ajo
Azafrán
Piñones
Perejil
1 vaso pequeño de aceite
Agua y sal
1º-Se sofríen con la tapa abierta durante 6 min la cebolla y el tomate picados.
2º-Se le añade un litro de agua y se echan las patatas cortadas en trozos, las almejas y el pimiento rojo en trozos. se cierra la tapa ,al gusto 8min al 4 de presión.
3º -Le agregamos un picadillo de piñones, perejil, ajo, azafrán y se le añade todo el pescado... (Mejillones, calamares, emperador...etc.)Lo que tu quieras, a y gambas, y se deja 20min, al gusto con presión 3.
Si queréis le podéis añadir unos fideos.
CERDO EN SALSA DE CHAMPIÑONES
Trozos de cerdo (solomillo o lomo en trozos)
cebolla cortada
ajo cortadito
unas setas frescas o champiñones, en trozos, si tenéis
un sobre de "crema de champiñones" (=> no echéis ni sal ni pimienta)
un vaso de sidra o de caldo
Todo en crudo en la cubeta, menú carne, 19 minutos
CHILI CON CARNE
Con la tapa abierta 15 minutos en "al gusto" con un poco de aceite de oliva sofreí una cebolla, un pimiento rojo, un tomate maduro, una bandeja de carne picada, 4 dientes de ajos. Cuando acabe el tiempo añadí un bote de tomate frito, medio sobre de especias para tacos, un sobre de sopa de rabo de buey, medio paquete de habichuelas negras ya remojadas y un litro de agua. Cerré la tapa y programé "Legumbres" tiempo y presión por defecto
ESTOFADO DE TERNERA
El guisado de ternera, sofreír en programa gusto a tope los trozos de carne para estofado de MERCADONA para sellarlos, un paquete de sofrito findus congelado o poner zanahoria, puerro, ajo y cebolla a trocitos muy pequeños, yo le añado otra cebolla troceada y más ajo. Un chorretón de vino tinto y esperar a que evapore el alcohol. Trocear patatas gordas, salar y añadir caldo de carne concentrado, en polvo o como se quiera, añadir agua si fuera preciso para cubrir a pena. Poner programa estofado y a comer.
ESTOFADO
Ingredientes:
Media cebolla bien picadita
2 dientes de ajo también muy picadito
un chorrete de aceite de oliva
pimienta y sal
chorrito de vino blanco
colorante alimentario
1 cucharadita de harina
1 pastilla de avecrem
3 patatas
1 zanahoria
ternera (1/4 de Kg. en taquitos pequeños)
Elaboración:
He puesto la carne y la cebollita con el ajo y zanahoria para rehogar y sellar la carne
le he añadido un chorrete de vino blanco, he dejado que se evaporara y mientras he añadido pimienta, colorante y la cucharadita de harina
cuando he visto que ya había evaporado, he añadido las patatas para que cogieran jugo, la pastilla de avecrem y seguidamente agua hasta cubrir un poquito el guiso.
He puesto en el menú estofado y listo
ESTOFADO DE TERNERA BLANCA CON SETAS Y ZANAHORIAS
Ingredientes:
700 gr de ternera blanca en trozos
de 50 a 80 gr de setas deshidratadas (use una mezcla de distintas setas)
5 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate triturado
2 cucharadas de aceite
1 poco de harina
1 medida de vino blanco
1,5 medida de agua.
1 cubito de caldo de verduras si se quiere
sal pimienta, tomillo, laurel
perejil picado para decorar
Preparación:
Poner las setas en un bol con agua tibia durante 15 minutos o poco más, luego escurrir.
Calentar el aceite en al gusto, presión máxima, poniéndole 8 minutos Mientras, pasar los trozos de carne por harina, sacudir el exceso de harina.
Cuando el aceite esta caliente (al cabo de unos 3 o 4 minutos), poner la carne a dorar. Cuando estén todos los trozos dorados, sacarlos y reservar
Mientras, picar la cebolla y los ajos y pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
Encender nuevamente el menú al gusto 5 minutos, presión por defecto. Poner la cebolla picadita y los ajos en la cubeta, dar unas vueltas, añadir las zanahorias, luego el tomate; esperar a que caliente un poco; echar el vino, esperar a que hierva un poco (para que se evapore el alcohol), añadir el agua, desmenuzar un cubito de caldo de verduras; poner sal, pimienta, tomillo y 2 hojas de laurel; añadir la carne y las setas. Mezclar.
Poner en menú carne 20 minutos. Espolvorear con un poco de perejil picado, y servir con arroz blanco, o espaguetis, o puré de patatas espesito.
ESTOFADO DE TERNERA CON SETAS
Ingredientes:
3/4 de kg de morcillo de ternera, pide en la carnicería que te lo hagan trozos del tamaño que te guste comerlos.
400 gr de setas variadas, o sólo champiñones o sólo níscalos o mezclados o como más rabia te dé.
1 Cebolla
1 Paquete de tomate frito 300 / 400 gr
1 Dl de vino blanco, un vasito vaya.
2 Dl de caldo de carne
Sal, Aceite
Previamente:
Con un poco de aceite rehogamos la cebolla y la carne con el menú al gusto.
Añadimos todo lo demás, (Tomate, Vino, Caldo, Sal), menos las setas.
Poner menú carne 50 minutos presión por defecto. Cuando termine abrimos la tapa, añadimos las setas, cerramos y con el programa al gusto ponemos a baja presión 7 u 8 minutos.
ESTOFADO AL ESTILO ESLAVO
En la cubeta se ponen dos cucharadas de aceite y se calientan un minutito en Al Gusto presión media. Se sofríe cebolla cortada hasta que está blandita, entonces se le añaden unos ajos cortados a rodajas gruesitas y se sigue sofriendo un poco....la cebolla estará amarilla y blanda pero no muy dorada.
Se saca la cebolla de la cubeta y sin añadir aceite se sofríe la carne con sal, pimienta y otras especias que queráis. Yo le he puesto medio sobre de especias para Fajitas y algo de pimentón de la Vera, dulce. La carne en este caso eran sobras de nevera...magro de cerdo a tacos y costillas de aguja a trocitos.
Una vez la carne ha perdido el olor a crudo, incorporamos otra vez la cebolla y añadimos las verduras y hortalizas. Podéis poner lo que tengáis, en este caso era: patata, pimiento verde, tomates, zanahoria y repollo, todo cortado, el repollo pequeñito.
Después añadís líquido, no demasiado, como un medio litro. Yo le he puesto agua en que he disuelto un cubito de caldo de verduras.
Le he puesto programa estofado, 15 minutos y que despresurizara sola
ESTOFADO DE PAVO CON ROVELLONES Y GUISANTES
(para 2 personas)
300 gr. de pavo en trozos para estofar (congelado)
1 bote de robellones en conserva
4 puñados generosos de guisantes finos (congelados)
2 cucharadas soperas de perejil picado (congelado)
3 patatas medianas
sal y pimienta
1 medida de moscatel
1/2 medida de leche concentrada (ojo, NO condensada, NO dulce ; lo podrías sustituir por nata ligera o de soja sin preferís)
Metí en la cubeta el pavo congelado, los robellones escurridos, los guisantes sin descongelar tampoco, el perejil, el moscatel y le di un hervorcillo (al gusto, tapa abierta)para que se evaporara un poco el alcohol del moscatel. Al cabo de unos pocos minutos, le eche las patatas, sal y bastante pimienta, removí todo muy bien y menú carne 18 minutos. En el momento de servir, le añadí la leche concentrada (en lugar de la nata que no tenía), removí y otra vez unos minutos a hervir (al gusto, tapa abierta, presión máxima) para que espesara un poco
PAPAS GUISADAS CON CARNE
Ingredientes
1/2 Kg de ternera para estofado
4 patatas medianas
1 cebolla fresca
1/2 pimiento verde
1 tomate
2 dientes de ajo
pimienta en grano
1 cucharada de pimentón dulce
clavos
sal
1 hojita de laurel
1 pastilla de avecrem de carne
1 vaso medidor de vino blanco
1 vaso medidor de agua.
1 zanahoria en rodajas
Elaboración:
Poner el aceite en la cubeta. Echar los trozos de carne, la cebolla, el pimiento y la cebolla troceada; los dientes de ajos picados muy pequeñitos, la pimienta, un par de clavos, el pimentón, la zanahoria y la hoja de Laurel. Con la tapa abierta rehogar unos 8 minutos. A continuación verter los líquidos y añadir la sal y la pastilla de caldo de carne. Poner en el programa al gusto (o carne), presión por defecto, 35 minutos. Cuando esté listo, añadir las patatas chasqueadas, remover y poner en el programa al gusto, presión por defecto, 13 minutos.
