ARROZ A LA MILANESA:
• 1vaso medidor de arroz por persona
• 1 vaso medidor y medio de agua por persona
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cebolla mediana
• ½ vaso de vino blanco
• 50 g queso parmesano rallado
• Sal
• Aceite de oliva
• Bacón en taquitos.
Preparación:
Hacemos el sofrito con la cebolla en el menú al gusto 7 minutos DOS RAYAS Y TAPA ABIERTA. Cuando la cebolla este transparente echamos el bacón y cuando se dore el tomate triturado.
Echamos el arroz y lo removemos. Agregamos una pizca de sal y el vino blanco. Lo cubrimos todo con el agua y lo ponemos en MENU ARROZ (el que sale por defecto). Abrimos y esparcimos el queso parmesano sobre el arroz, removemos suavemente y volvemos a poner a MENU AL GUSTO II RAYITAS 3 minutos. Servir caliente.
ARROZ AL CURRY
Arroz (yo utilicé brillante)
Agua
Una pastilla de caldo de verduras y un poco de sal.
Elaboración:
4 medidas de agua del vaso medidor y 2 de arroz (luego me di cuenta que tenía que haber echado un poco más de agua), curry al gusto, la pastilla de caldo y una pizca de sal. Puse el menú arroz con el tiempo y la presión que indicaba la máquina (creo recordar que 12 minutos, presión 3).
ARROZ AL HORNO
Arreglo arroz al horno de MERCADONA (que lo dividí en 2 porque es mucho, tocino, morcilla y cerdo)
medio tomate
3 dientes de ajo
una medida de arroz bien colmada y un poquito más
una medida de agua
aceite de oliva
1 patata pequeña
Medio bote de garbanzos cocidos
sal
colorante alimentario
Elaboración:
primero puse los trocitos de tocinito y carne del arreglo en la cubeta con un poco de aceite.4 minutos presión 4 al gusto.
Abrí la tapa al terminar, le di la vuelta e incorpore la patata troceada en láminas y el tomate en rodajas y la morcilla y los garbanzos, 2 minutos presión 4 al gusto.
Cuando terminó retiré la patata y el tomate y la morcilla.
Incorporé el arroz y el agua, removí bien. Le puse colorante alimentario y sobre esto puse bien dispersito la patata el tomate y en el centro los dientes de ajo (para que quede mono)
Menú arroz por defecto.
Yo procuro llenar la cubeta porque así cocino menos veces gastando prácticamente la misma cantidad de luz y fregando cacharros una vez, por eso las cantidades pueden parecer grandes, pero lo que no comemos lo congelamos y así repetimos otro día.
Ingredientes:
Arroz 500 gr. Pechugas de pollo 400 gr. o menos si pones muchas salchichas. 1/2 Pimiento rojo en trocitos. 1 Paquete de salchichas de Frankfurt o dos si son pequeñas o tres si te gustan mucho, esto es a criterio del que se lo va a comer. Caldo de pollo, un litro o un poco más
1 Paquete de tomate frito 400 gr +/-. 2 Ajos Aceite (sólo un chorrillo), Sal, Azafrán, Pimienta, Curry.
Pasos previos:
Con el menú al gusto, (le damos 10 o 15 minutos y cuando terminemos de sofreír si no se ha acabado el tiempo paramos el menú y listo). Sofreír el pimiento, cuando se vaya haciendo añadir el ajo, después el pollo, las salchichas, un poco de pimienta y curry. Terminamos añadiendo el arroz y le damos unas vueltas, añadimos el caldo (doble cantidad que de arroz), un poco de azafrán y sal. Programa Arroz y cuando termine a comer.
ARROZ NEGRO CON ALI-OLI
(2 personas)
1 Calamar (lo puse fresco). 250 grs de gambas (Frescas las puse yo). Caldo de pescado (hecho con cáscaras de gambas, caldo de mejillones al vapor que congelé y un poco de caldo de pescado en tetrabrik) 1 vaso 1 ½. 1 vaso de arroz de duralex. Cebolla picada congelada de Mercadona. 2 bolsitas de tinta. Ali-oli casero (Mayonesa con ajo)
En menú "al gusto" sofreír la cebolla con aceite de oliva y después el calamar hecho a rodajas. Enseguida echar el arroz y el caldo con la tinta. Menú arroz, presión por defecto. Al finalizar, echar las gambas en la olla y cerrar 2 ó 3 minutos (Así las gambas no encogen) y echar el alioli por encima(A mí me gusta que quede poco espesito para ligar con el arroz)
ARROZ CALDOSO
En unas dos cucharadas de aceite de oliva he sofreído dos cebolletas delgaditas a rodajitas y un ajo a láminas gruesas, 3 minutos en Al Gusto, presión baja.
Después he añadido un tomate cortadito muy pequeño y dos cucharaditas de concentrado de tomate; 3 minutos más.
A continuación un litro de caldo que tenía preparado. La receta decía un litro de caldo de verduras, yo he usado unos 400ml de caldo (de pescado casero más 600ml de caldo hecho con una pastilla de caldo de verduras. El caldo se pone caliente pero no hirviendo en la cubeta, con 150g de arroz bomba (si ponéis arroz normal os quedará más clarito, el bomba absorbe más agua).
Todo esto, sofrito, caldo y arroz, 8 minutos en programa Al Gusto a media presión. Después se despresuriza, se abre y se añaden las almejas, y 5 minutos también al gusto media presión. Después decía 5 minutos de reposo, pero yo no lo he tenido tanto tiempo.
ARROZ CALDOSO DE CONEJO
Ingredientes:
6 trozos carnosos de conejo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 alcachofas
4 cucharadas soperas de tomate frito (o tomate fresco en primavera-verano)
1 sobrecito de especias para paella (mezcla azafrán mas otras especias)
laurel, un poco de orégano, sal y pimienta
1 medida de arroz (del medidor que viene con la maquina)
1 medida de agua
4 medidas de caldo de verdura (yo lo hago con 1 pastilla de caldo de verdura)
aceite de oliva
Elaboración:
Cortar la cebolla y los ajos
Cortar los pimientos en trozos medianos
Limpiar las alcachofas (quitar las hojas externas y el rabo, cortar las puntas de las hojas para que solo quede lo tierno y lavarlos), cortarlos en 8 "gajos".
Echar un poco de aceite de oliva en la olla (que no llegue a cubrir el fondo) y ponerlo a calentar 2 minutos, programa "al gusto", tapa abierta, presión muy alta.
Echar la cebolla en la olla en cuanto el aceite este caliente, poner 4 minutos al gusto tapa abierta, presión muy alta; cuando quede 1 minuto, añadir el ajo.
Añadir los pimientos 4 minutos al gusto tapa abierta;
Cuando queden 2 minutos, añadir el tomate frito.
Añadir las alcachofas, el conejo, el laurel, sal, pimienta, orégano, de 1/2 a 1 sobre de especias para paella y 1 medida de agua.
Poner 15 minutos, programa "carne", presión media. (o programarlo para que esto esté listo 15 minutos antes de querer comer).
Quince minutos antes de comer, añadir las 4 medidas de caldo de verdura; comprobar si está bien de sal, poner la medida de arroz redondo. Poner en el programa "al gusto" 8 minutos, presión mediana.
ARROZ CON BROTES DE LEGUMBRES Y CARDAMOMO
-una bandeja de brotes de legumbres (lentejas, garbanzos, habichuelas...)
-un sobre de risotto con trigueros
-una pastilla de caldo
-1 litro y medio de caldo de brick
-4 cucharadas de aceite de oliva
-2 bandejitas de bacon en trocitos
-1 cucharadita de ajo molido
-1 cucharadita de semillas de cardamomo
Se pone todo en la cubeta y menú "Legumbres”
ARROZ CON COSTILLAS
Ingredientes:
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Pimienta
Pimentón (dulce o picante - va a gustos)
Sal
Aceite de Oliva
Vino blanco (un chorro)
Costillas de cerdo troceadas
1 medida de arroz (le eché un culito más del vaso medidor)
3 medidas de caldo de carne (ya caliente)
Elaboración:
Rehogar las costillas con la cebolla, la zanahoria y el ajo muy picaditos "al gusto" tapa abierta 6 minutos presión 3, cuando le falte un minutillo le echas el vino blanco para que se consumiera un poco, ajuste de sal y pimienta.
Poner el caldo, el arroz y el pimentón y menú "arroz" con el tiempo por defecto.
Esperar a que sacase el vapor y en cuando lo haga lo servís
ARROZ CON COSTILLAS:
4ó5 patatas pequeñas.
4ó5 costillas de cerdo (las saque de la orza y use su propia grasa para el guiso)
150 gr de setas (las que sobraron del estofado)
2 dientes de ajo
1 tomate
2 medidas de arroz
agua
pimentón
sal
Elaboración:
Pela patatas y córtalas tipo panadera, se meten en la olla con los dientes de ajo y las costillas 10min. en AL GUSTO alta presión con la tapa abierta, (como dije no use aceite porque son de la orza, y están fritas y adobadas).cuando las patatas están doraditas añadimos el tomate rayado y las setas troceadas y dejamos que agoten el tiempo.
Seguidamente añadimos una cucharadita de pimentón y agua hasta cubrir el guiso y programamos 15 min. CARNE presión media, al terminar rectificamos de sal añadimos el arroz y entonces 5 min. AL GUSTO presión baja tapa cerrada (lo hago así porque me da la sensación que 10 min. es demasiado y es el tiempo mínimo del programa arroz) os debe quedar ligeramente caldoso, y con un sabor estupendo, se le puede añadir pimiento, y lo más seria cambiar las setas por níscalos
ARROZ CON LECHE
Se pone una medida de arroz, 1 litro de leche, canela en rama y corteza de limón, programa. Arroz 12 min. Presión 3
Después añadir 3/4 medida de azúcar, se mezcla bien y se pone 3 min. al gusto.
ARROZ CON LECHE QUE NO SE SALE
Ingredientes:
Medida y media de arroz.
1 brik pequeño de nata liquida para cocinar.
1 medida de azúcar.
1 palo de canela y la cáscara de un limón.
La leche la eché "a ojo" hasta que lo terminé de cubrir.
Lo que no hice fue esperar a que despresurizara por el tema de que se pasara el arroz, si no que lo hice yo con el botoncito.
Elaboración:
Lo puse en el programa sushi, 11 minutos.
ARROZ CON POLLO MILSABORES
-Una bandeja de pechugas de pollo;
-una lata de jugo de coco
-una lata de cebolla refrita
-2 dientes de ajo
-una manzana
-un trocito de jengibre
-cilantro
-una cucharada de azúcar morena
-dos vasitos medidores de caldo
-dos bolsitas de arroz basmati
-media cucharadita de curry
-el zumo de media lima
-cuatro cucharadas de salsa de soja
Elaboración:
Con la tapa abierta y "Al gusto" he programado 15 minutos y presión máxima, he rallado los ajos y el jengibre, luego he picado el cilantro, la manzana a trozos, se remueve todo y he añadido la cebolla y el azúcar, se deja hacer dos minutos para que se caramelice luego el pollo a trozos, se remueve y se añade por último el jugo de coco, el zumo de lima, la salsa de soja, el caldo y el arroz.
Se tapa y se programa menú "Carne" tiempo y presión por defecto.
ARROZ TRES DELICIAS
He puesto 2 medidas de arroz, lo he sofrito con un poco de aceite y le he puesto sal, 2 medidas de agua menú arroz con el tiempo y la presión que viene por defecto, lo he sacado y luego he sofrito zanahoria las gambas y los guisantes he añadido el arroz, y luego una tortilla francesa en trocitos.
ARROZ 3 DELICIAS
Ingredientes:
1 Medida de arroz
1,5 medida de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
guisantes (aunque a mi hoy no me quedaban)
maíz dulce
unos palitos de cangrejos
gambas
jamón cocido en taquitos (aunque como no tenia le puse salchichas de pavo)
Elaboración:
Todo a la olla y lo puse en el programa de arroz y dar a inicio.
Sacar desde que termine y hacer una tortilla francesa y añadírsela en trocitos.
Ingredientes:
Arroz
Caldo de cocido - El doble que de arroz o un poco más
Un chorro de aceite de oliva
Guisantes
Maíz dulce
Palitos de cangrejo
Gambas
Una lata de magro de jamón en tacos
Sal
Todo a la olla.
Menú arroz.
Se puede acompañar con una tortilla o lo que más te guste.
(Para 2 personas)
Ingredientes:
1 calamar ( lo puse fresco)
250 grs de gambas(Frescas las puse yo)
caldo de pescado( hecho con cáscaras de gambas, caldo de mejillones al vapor que congelé y un poco de caldo de pescado en tetrabrick) 1 vaso 1 1/2
1 vaso de arroz de duralex
Cebolla picada congelada de Mercadona
2 bolsitas de tinta
Ali-oli casero(Mayonesa con ajo)
Elaboración:
En menú "al gusto" sofreír la cebolla con aceite de oliva y después el calamar hecho a rodajas. Enseguida echar el arroz y el caldo con la tinta. Menú arroz, presión por defecto. Al finalizar, echar las gambas en la olla y cerrar 2 ó 3 minutos(Así las gambas no encogen) y echar el alioli por encima(A mí me gusta que quede poco espesito para ligar con el arroz)
EDITO: LA RECETA PARA 2 PERSONAS ES 1 VASO Y ½ DE ARROZ
FIDEUA EXPRESS
(Para 2-3 personas)
Ingredientes:
1 bolsa de preparado congelado
1 paquete de preparado de paella (de marisco, marisco y verduras o preparado de paella Pescanova)
4 cucharadas de aceite
2 vasos de fideua
2 y ¼ vasos de agua
Elaboración:
Pones en la cubeta 4 cucharadas de aceite (en realidad es seguir las instrucciones del paquete del preparado, salvo la
cantidad de agua) y calientas en Al Gusto, tres o cuatro rayas de presión. Añades el contenido del paquete menos la
bolsita de caldo (todo se pone sin descongelar). Sofríes un ratito, producirá un poco de líquido pero da lo mismo.
Luego añades la bolsita de caldo, sin bolsa, claro, remueves y cuando está descongelado incorporas la pasta, yo uso
la fideua de Mercadona, gordita. Yo en este punto rehogo la pasta unos minutitos, lo aconseja el paquete de
Pescanova. Ah, la cantidad de pasta son dos vasos normales de beber. Después añades agua, fría normal, yo le
pongo dos vasos y un poco más que no llega a medio. Y para hacerla utilizo el programa arroz pero cuando faltan
cinco o seis minutos para terminar, cancelo, le saco vapor un buen ratito, como treinta segundos, y luego la dejo que
pierda presión por sí misma mientras pongo la mesa...Si al terminar veo que todavía le falta algo para perder
presión, se la quito manualmente. Y puede incluso reposar un ratito dentro de la máquina abierta, incluso queda mejor.
Ah, se me olvidaba que a veces, sobre todo si el preparado no es de Pescanova, compro unos carabineros o
gambones, dos o tres por persona, y los añado antes de echar el agua, sin sofreír para que no se rompan
PAELLA
Ajo-sepia-pulpo-pollo-pimiento-cebolla. (5 minutos al gusto con la tapa abierta)
Medio vaso de vino.
1´5 de agua.
2 pastillas de caldo de pescado.
Sal
Tomate frito.
Azafrán.
Arroz.
Cerrar la tapa y poner 15 minutos programa sopa.
Abrir y añadir:
Almejas.
Guisantes.
Mejillones.
Gambas.
Cerrar la tapa y poner 4 minutos programa al gusto presión 2.
Añadir huevos cocidos al servir
6 trozos de costilla de cerdo (carnosas)
4 longanizas (salchichas) tiernas cortadas en trocitos
1 pimiento rojo y verde cortado no muy pequeño
1/2 diente de ajo picado fino
1 cucharadita de pimentón rojo dulce (no del chorícelo)
1/2 medida de aceite
1/2 pastilla de caldo de pollo
3 medidas de arroz
3 medidas de agua
(Las medidas son las del vasito de plástico) de lo contrario una tacita de café como medida.
Poner en al gusto y a tope de presión. Añadir el aceite y sofreír las costillas, las longanizas tiernas y el pimiento. Cuando dore, añadir al ajo y una cucharadita de pimentón rojo. Remover todo y añadir las medidas de agua, la media pastilla de caldo (probar de sal) y el arroz. Programa arroz tal cual viene pre-programado. Yo dejo que enfrié un poco con el agua, luego echo el arroz y lo programo para el día siguiente a la hora de comer.
Ingredientes:
Preparado de paella. (Tema que da mucho juego, porque puedes alargar la mano en el lineal del súper o confeccionarlo a tu manera, en casa el preparado lo hacemos a base de gambas, mejillones, calamares, etc., eso si, todo pelado, porque a la hora de comer no nos gusta perder el tiempo pelando, sino coger la cuchara o el tenedor y pa´dentro).Un sobre de paellero. Colorante alimentario Azafrán, como dice mi madre, del bueno. Caldo de pollo o pastilla de caldo en un poco más de un litro de agua. Arroz, 1/2 kg., (yo lo lavo antes de ponerlo, tu mism@). Pechugas de pollo, 400 gr. aprox. Un poco de aceite y una pizca de sal.
Preparación:
Ponemos el menú al gusto unos 10 minutos con presión 2 y damos unas vueltas al sofrito con un poco de aceite. Echamos el preparado y el pollo y removemos para que se dore un poco y vaya tomando color. Añadimos el arroz y también le damos unas vuelvas, no va a ser menos. Por último echamos el caldo que previamente hemos calentado y cerramos la olla. Ponemos menú arroz. Cuando acaba nos gusta sacar el vapor que pueda quedar para que no se pegue mucho el arroz y ponemos la olla sobre un trapo mojado un poco.
RISOTTO DE CARNE
Con la tapa abierta programar 15 min., "al gusto" sofreír una cebolla picada, una bandeja de carne picada, cuando acabe añadir unas aceitunas sin hueso partidas, y un sobre de risotto al gusto, yo le puse uno del LIDL con espárragos, remover, media medida de vino de cocinar y 800 ml. de caldo en brick. Programa "carne", muy rico y en su punto.
RISOTTO DE VERDURAS AL PARMESANO
- cantidad de arroz (depende de las personas, con el medidor de la maquina yo calculo unas 3 cazos)
- Caldo de verduras (comprado de hacendado esta muy bien).1 LITRO.
- verduras: setas pequeñas (las compre en el mercado), una lata de chamiños, manojo de ajetes, cebolla
- queso parmesano (yo lo compro en tiene de embutidos y lo rayo)
- brick de nata (esto es a elegir, se pude hacer sin nata en función de si lo quieres mas cremoso).
Preparación:
lo más importante a parte de la medida con el arroz, es que el caldo este caliente. no olvidar este detalle.
Sofreír verduras con cebollita picada primero (10 minutos tapa abierta al gusto)
echar arroz, 3 cacitos y sofreír (es mejor mover la cubeta y no mover con pala, es un truco que hace que el arroz no suelte el almidón y lo suelte en el momento justo)
echar el caldo caliente de verduras.
Tapar olla, se pude hacer de dos formas o con programa arroz (y su tiempo. queda menos caldoso) o en programa al gusto durante 7 minutos. si veis que queda demasiado duro poner un poco más.
Una vez abierto echar el queso parmesano. Y si queréis la nata para cocinar.
