CONEJO AL AJILLO
Por la noche pese el conejo a trozos a macerar con ajito picado, perejil y un chorro de aceite. A las 7.00 programé la olla con el conejo, un poco de vino blanco, un poquito de vinagre de vino blanco y una pastilla de avecrem vegetal. Lo programé en menú "carne" 15 min..
CONEJO
Medio conejo a trozos grandes
medio pimiento verde grande o uno pequeño,
cuatro o cinco tomates secos (yo los conservo en aceite de oliva y no los escurro),
medio paquete de cebolla picada congelada (se puede usar una natural grande)
Ante todo he salpimentado bien el conejo y le he añadido también limón un molinillo de sal a las hierbas...cada uno
que lo aderece a su gusto.
He calentado 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen en la máquina, programa al gusto, presión máxima, pongo 20
minutos para que no falte tiempo. Tapa abierta, claro. He sofreído el pimiento, unos ajos partidos y la cebolla. Luego
he añadido el conejo y también unas vueltas. Después, 6 cucharadas de salsa de tomate (una con orégano), los
tomates secos y un chorro de agua para que tomara presión. He cerrado la olla, programa carne pero quitándole una
barra de presión, porque el conejo comprado se hace rápido y además ya estaba rehogado.
CONEJO CON PATATAS
1/2 conejo
1 cebolleta
1/2 tomate
1 pimiento seco
1/2 medidor de vino blanco
4 patatas medianas (3/4 Kg aprox)
3 ajos. (+1 pequeño para el final machacarlo con el trozo de asadura)
Pimentón
Perejil
Al gusto 15 minutos abierta, presión 1. Sofreír las verduritas y el trozo de asadura.
Reservar la asadura. Agregar el conejo y dar unas vueltas para dorarlo un poco. Agregar sal y pimienta y el vino blanco. Unas vueltas, agregué el tomate picadito y el pimiento seco cortado en 4 trozos y tapar la máquina.
Ya tenía peladas y picadas en trozos medianos las patatas. Las agregué al guiso. Lo he cubierto de agua. 25 minutos en Estofado tapado. Le he agregado el majado con el ajo pequeño, perejil, el trozo de asadura y unos granos de sal gorda que ayuda que todo se machaque mejor. Para vaciar esto en el guiso le agregué un poco del propio caldo del estofado. Unos meneos para que todo se mezcle y está reposando.
