ALUBIAS CON JAMON Y VINO TINTO
1 Bote de alubias cocidas
3 zanahorias peladas cortadas en trozos
2 patatas medianas en dados grandes
2 paquetitos de jamón serrano en taquitos
pimienta negra molida
2 hojas de laurel
perejil
1 pastilla de caldo de carne
2 medidas de vino tinto (que no sea del muy malo)
2 medidas de agua (recordad que apenas pierde líquido al cocer)
aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo enteros sin pelar
Poner todo en la cubeta, remover bien con la espátula y cocinar en "sopa", presión 4.
COCIDO
Garbanzos, agua, Arreglo para cocido del Corte Inglés, zanahorias, judías verdes y sal. Le puse 50 minutos en programa "Legumbres"
COCIDO COMO NOS GUSTA A NOSOTROS
El día anterior dejamos preparado medio kilo de garbanzos con agua y sal.
Ingredientes:
1/2 kg. De garbanzos.
Preparado de cocido, todo menos la morcilla que reservamos, (yo me paso por el supermercado y superviso personalmente todos los preparados y escojo el que más me gusta), tan sólo le añado algunos huesos extra que me hace llegar mi vecina Mari.
Aceite y sal.
También se pueden añadir patatas, zanahorias y judías, en la receta original vienen puestos, pero como en casa no nos gusta, pues no los ponemos.
Cubrir de agua o de caldo de cocido, si les pones caldo de cocido el caldo resultante es de los de cortar con cuchillo y tenedor, pero después la sopa está de concurso.
Poner menú legumbres, 50 minutos a presión media.
Cuando termine, añadimos la morcilla con el programa al gusto 3 minutos a presión media.
Advertencia, preparar un día que la tarde esté libre, en caso contrario no respondo de que podáis cumplir con vuestras obligaciones.
COCIDO ANDALUZ
Garbanzos unos 300 gramos (para cuatro personas)
habichuelas verdes
zanahorias
una patata
tres trozos grandes de calabaza
hueso de jamón y blanco
morcilla dos trozos grandecitos
dos chorizos también grandecitos
carne de pollo, de cerdo o de ternera ( yo le he echado cerdo) sal y a la cheff pro al menú legumbres tiempo y presión por defecto.
COCIDO FRITO
1. Se rehoga una cebolla troceada en aceite de oliva, le añades los garbanzos del cocido que te han sobrado y los fríes durante 10 minutos al gusto a presión 3.
2. Poner las sobras del cocido sin caldo (garbanzos, carne limpia en trocitos, patatas, etc.) a freír con un tomate maduro pequeño.
FABADA
El día anterior pones las fabes con sal a remojo.
Ingredientes:
Judías 500 gr.
Preparado de fabada, (muy importante, pasar por el lineal de preparados de carne y elegir cuidadosamente el que más te guste, en caso de duda llévate los dos, así tendrás para dos veces.)
Ponemos las fabes en la cubeta y casi cubrimos de agua, después ponemos el preparado.
Menú carnes tal cual.
Si cuando termine no ha espesado lo suficiente, lo pones 5 minutos más y seguro que ya está a tu gusto.
Se aconseja acompañar de una buena cantidad de pan, algo de vino y una generosa siesta.
FABADAS
Cebolla pequeña
dientes de ajos
Tomate frito medio vaso (del vaso medidor)
250 gr. de fabada (en remojo del día anterior)
panceta
chorizo
costilla de cerdo
costilla de res
colorante
avecrem
tomillo
laurel
orégano
agua
papas 2o3 pequeñas
Se hace un sofrito con la cebolla y los dientes de ajo Al gusto presión máxima unos 5 cuando este doradito se añade el tomate frito y
las carnes. Después se añade el resto de ingredientes y el agua esta cubrir excepto las papas menú legumbre y cuando falte 10 min. se añade las papas y se pone los 10min que faltaban al gusto
GARBANZOS CON CHORIZO
Ingredientes:
Garbanzos, aprox. 1/2 kg. (En remojo del día anterior)
Media cebolla picada.
Tomate frito, un brick o dos según la salsa que quieras, ya sabes.
Chorizo, una sarta o dos, depende como sea la sarta.
Un poco de aceite.
Pimentón picante, una pizca.
Pimienta.
Sal
Agua.
Preparación:
Sofreímos la cebolla y el chorizo con el programa al gusto unos cinco minutos y presión media.
Añadimos el tomate, pimienta, pimentón picante, sal y damos unas vueltas, pocas que el tomate salta que te pasas. Echamos agua hasta cubrir. Menú legumbres, tiempo y presión por defecto.
-2 vasitos medidores de azukis
(no me hizo falta poner a remojar)
-1 cebolla
-1/4 de col rizada cortada en tiras
-2 trocitos de tofu desecado
-1 pastilla de caldo concentrado
-1 cucharada de cúrcuma
-1 cucharita de ajo refrito
-2 hojitas de laurel
-unas ramitas de cilantro picadas
-2 cucharadas de pisto o tomate triturado
-6 vasitos medidores de agua
(menos si se ha puesto en remojo)
Elaboración:
Poner todo en la olla, menú "Legumbres"
tiempo por defecto, presión máxima.
LENTEJITAS
1/2 chorizo ristra dulce marca hacendado, un taco de jamón no muy grande, una cebolla entera (para poder quitara a quien no le guste) un ajo entero muy picadito para que no lo noten (el congelado de frudesa va genial), laurel al gusto (yo no le pongo), una patata por la mitad si gusta, una medida de lentejas por ración y cuatro medidas de agua por ración. Yo las dejo en remojo desde la noche anterior. Poner función legumbres y le quité 10 min. al tiempo que da por defecto (creo que es 45 min.) ya que iban a estar mucho tiempo a remojo.
Lentejas, tomando en cuenta lo que habéis publicado en el foro; salieron muy buenas, en su punto de cocción y agua. Así que te cuento:
metí en la olla 350gr. de lentejas pardiñas sin remojar, 1 cebolla en trozos pequeños, 1 tomate, 2 patatas en trozos, aceite de oliva, 2 hojas de laurel, media cucharadita de pimentón, ajo pelado; cubrí todo de agua hasta llegar al nivel 8 de "cups" y la programé en "legumbres 25 minutos para 3 horas más tarde. En el momento de comer añadí la sal y gustaron mucho (esas cantidades valen para 3 a 4).
LENTEJAS VEGETALES
3/4 partes de un vaso duralex de lentejas pardinas sin remojo, tal cual.
Agua en la olla hasta el número 5, menú "Legumbres" 25 min. Presión por defecto. 1/2 cabeza de ajos, 1/2 cebolla, 1 zanahoria a rodajas, 1 hoja laurel, chorro de aceite, una ñora, un trozo calabacín a rodajas, un pellizco de tomillo otro de romero y un avecrem vegetal.
LENTEJAS A MI ESTILO
1 bote de lentejas cocidas con vegetales (Hacendado o cualquier otra marca)
1 pechuga de pollo en dados medianos
1 trocito de chorizo ó sarta dulce ibéricos.
1 trocito de panceta o tocino ibéricos.
3 cucharadas de tomate frito casero ó tipo Hida.
2 cucharadas soperas colmadas de arroz.
Perejil, sal, 1 pastilla de caldo de carne, aceite de oliva Virgen Extra, pimentón dulce.
4 patatas pequeñas enteras.
2 zanahorias peladas.
1.- Sofríes la carne, el chorizo, el tocino, las patatas enteras y zanahorias en trozos de unos 2 cm.
2.- Añades el tomate, el bote de lentejas, el arroz.
3.- Pones el perejil, la pastilla de caldo, un poco de sal y el pimentón dulce.
4.- Añades agua (no sabría decir cuánta: has de saber que no pierde líquido tras la cocción y que lleva un poco de arroz; puedes añadir a tu gusto).
5.- Remueve bien y cierra la olla.
6.- Pon 25 minutos, presión 4, Al gusto.
LENTEJAS CON LECHE DE COCO Y CURRY
Cocer 1/2 Kg. de lentejas pardinas en agua sin sal y con laurel (sin remojar previamente, con agua suficiente para que quede justito de agua al finalizar la cocción; si sobra se quita el agua sobrante)
Mientras, se hace un sofrito con 1 o 2 cebollas picaditas en aceite de oliva; si quieres se puede añadir alguna zanahoria pero en la receta original, no venía. Cuando este sofrito, añades las lentejas un poco escurridas del agua de cocción, 1,5 a 2 latas de jugo de coco (del tamaño de las latas de cuarto de kilo de tomates pelados - de cuarto de kilo, no de medio kilo, como puse por error en la primera versión de esta receta que os envié) y un poco de curry (yo empiezo con media cucharadita y luego al final, antes de emplatar, pongo más si noto que hace falta). Mezclas todo un poco, lo pones a calentar unos minutos, corriges de sal y a comer.
Los botes de leche de coco, los encuentras en el hipermercado en la zona de productos extranjeros (zona de productos latinoamericanos y asiáticos. Ojo, por lo visto también existe algo llamado "crema de coco" que es muy dulzón y no sirve).
LENTEJAS ELABORADAS (con sofrito)
Ingredientes:
1 Cebolla muy picadita
3 partes de agua por cada una de lentejas (o judías). Éstas contadas en seco
1 ajo muy picadito
1 zanahoria pelada y troceada en 3
4 trozos como de 3 dedos cada uno de longaniza roja dulce
3 filetitos de pechuga de pollo
1 patata troceada
2 hojas de laurel
1 trozo de hueso de jamón no muy grande
3 medidas de lentejas. No son las pardiñas si no de las que son más grandecitas.
1 pimiento verde muy picadito
1 pimiento rojo muy picadito
1 chorreón de aceite de oliva
1/2 pastilla de avecrem
Un poco de pimentón dulce
1 cucharita de café de harina (si te gusta el caldo espesito)
1 brick pequeño de tomate frito
Elaboración:
En menú al gusto con la tapa abierta durante 15 minutos y presión por defecto realizo el sofrito de la siguiente
manera: chorreón de aceite donde pongo la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el rojo, todo muy picadito.
Cuando esto está bien pochadito añado la cucharita de harina, le doy unas vueltas con la paleta y añado un poco de
pimentón dulce y cocinando. Añado el brick de tomate y lo mezclo todo bien.
Añado el resto de ingredientes (patata troceada, zanahoria troceada, laurel, el hueso de jamón, los filetes de pollo, la
longaniza, las lentejas y la media pastilla de avecrem y echo agua hasta cubrir todo con 1 dedo de agua). Remuevo,
cierro y programa legumbres, con presión por defecto y tiempo 25 minutos, aunque cuando llevaban 18 minutos he
cancelado y he liberado todo el vapor.
LENTEJAS CON CHORIZO
Lentejas 500 gr
Hay dos posibles formas de prepararlas; puedes dejarlas unas horas antes a remojo con sal o bien puedes ponerlas directamente en la cubeta, la diferencia va en el menú que elijas, ya lo verás un poco más adelante.
Chorizo, seis o siete chorizos pequeños
Cebolla picada
Ajo picado
Aceite, Sal
Agua, cuatro medidas de agua por cada medida de lentejas
Pasos previos:
Sofreír la cebolla y el ajo, cuando cojan color añadimos el chorizo y damos unas vueltas.
Añadimos las lentejas y el agua.
Si hemos puesto las lentejas a remojo poner Menú Carne. Si no las hemos puesto a remojo poner Menú Legumbres. No sé que más puedo decirte de un plato de lentejas con chorizo, creo que sobran más explicaciones.
(judías, creo)
Ingredientes:
1 bolsa de Michirones (previamente 48 horas en remojo antes de cocinar)
taquitos de jamón
tocino y chorizo picante al gusto
un poco de sobrasada o pimentón
3 guindillas
Sal
Elaboración:
Con el programa legumbres
POTAJE DE GARBANZOS Y JUDÍAS CANELA
1 vaso de duralex mitad garbanzos, mitad judías a remojo la noche anterior
aceite de oliva
1 avecrem vegetal
1 tomate
1pimiento verde
1 cebolla
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de ras al hanout (especias marroquíes) o cualquier otra especia para carne
Elaboración:
Echar todo en crudo y programar menú "legumbres", presión por defecto, 30 min
POTAJE DE BERROS
Ingredientes:
-Una bandeja de berros
-cilantro al gusto
-Judías
-Patatas al gusto y ñame
-Costilla salada (le puse un hueso de jamón y un chorizo)
-Calabacín
-1 tomate grande y maduro
-Cebolla
-1/2 Piña de millo
-colorante
-2 pastillas de caldo
-Aceite de oliva
Elaboración:
Picar las verduras, poner todo en la cazuela y programa "Legumbres".
Yo le puse para probar un poco de gofio por encima y acompañé con almogrote casero.
PUCHERO
Lo hice de la siguiente manera: he puesto el tocino fresco y salado, garbanzos, una patata, zanahoria, hueso de jamón, un trozo de carne de cerdo y otro de pollo. He llenado hasta el límite de agua la cubeta, he puesto sal y en el programa sopa 30 minutos.
Lo cierto es que la carne ha salido perfecta aunque para mi gusto los garbanzos un poco duros, aunque estoy en cantada por lo limpio de la maquinita, bueno la próxima será.... y a seguir experimentando 