COSTILLAS A LA JARDINERA
1 kilo de costillas de cerdo Sin adobar. Las salpimentamos.
Se sofríen con la tapa abierta, menú al gusto presión baja unos 10 minutos. Luego las saco y las aparto.
Hacemos el sofrito: Una cebolla, un ajo, y un pimiento verde.10 minutos, a los cinco o 6 le pones un vasito medidor de vino blanco) y al rato dos medidores de agua.
A partir de aquí podéis hacer dos cosas, o bien sacáis el sofrito y lo trituráis, se queda una salsa fina buenísima, o si no os importa la cebolla pues echáis las costillas sin triturar el sofrito (es una cuestión también de tiempo).
Sea cual sea la opción que sigáis se echa junto con las costillas junto con un bote de menestra de verduras de esa cuadraditos (viene zanahoria, guisantes, judías verdes cortado un pequeñito). También le echo patatas cortadas en rodajas más grandes y tres hojas de Laurel.
Se pone en MENU ESTOFADO, en presión II 20 minutos (En este menú la maquina da como mínimo 25min)
COSTILLAS DE CERDO
Un costillar de un kilo partido en dos. Menú al gusto dorar las costillas 6 min. Por cada lado. Sacar. Sofreír cebolla y ajos picados, un puñado de almendras y un pedazo de pan. Sacar los tropezones. Meter el costillar con una pastilla de avecrem, un clavo, una hoja de laurel, 1/2 medidor de vino tinto, 1/2 de agua y una zanahoria a rodajas. Menú "carne"; al terminar, sacar las costillas, batir los tropezones fritos y el jugo de la carne junto con las zanahorias y echar la salsa por encima
COSTILLAS DE CERDO CON HABICHUELAS VERDES
1/2 kilo de costillas a trozos
1/2 cucharadita de especias provenzales
aceite de oliva
1 pastilla de avecrem
2 hojas de laurel
1 buen chorreón de vino blanco
cebolla picada y congelada del MERCADONA
A noche sofreí la cebolla y las costillas en menú "al gusto" 12 minutos (Cosa que nunca hago cuando programo, pues lo meto todo en crudo le eché las especias y metí la cubeta en la nevera hasta el día siguiente. A las 7.00 eché el vino, avecrem y laurel y menú "carne" 20 minutos. A las 15.00 os aseguro que nos hemos chupado todos los dedillos.
COSTILLAS ADOBADAS
He comprado unas costillas de las que ya venden adobadas (las tienen en muchas carnicerías, yo las compré de las que venden adobadas en MERCADONA), he sofrito un poco de ajo y tomate picaditos he dorado las costillas y les he puesto un poco de orégano, perejil y un chorro de vino blanco y lo he puesto 14 min. en el programa carne, presión 2. Han salido muy tiernas y muy ricas.
1 bandeja de costillas en trocitos
1 patata grandecita cortada en trozos
un poco de ajo congelado también del Merca (este al gusto)
perejil
400 de agua y en ella disolví en el microondas un caldito de carne
2 cucharaditas de café colmadas de pasta de pimiento choricero
Echar un buen chorrito de aceite y poner el ajo, sofreír un poco, luego
Sofreír las patatas y las costillas, cuando estén doraditas echar las do cucharadas del
pimiento choricero, revolver, echar u poco de perejil, el agua caliente y poner en el menú "Repostería" tiempo por defecto.
COSTILLITAS CON VERDURAS
1 kilo de costillas de cerdo frescas (sin adobar), las sofrío con la tapa abierta, menú al gusto presión baja unos 10 minutos.
Las saco y las reservo.
Sofrió dos cebollas 1 diente de ajo y un pedazo de pimiento menú al gusto, tapa abierta, presión baja otros
10 o 12 minutos, cuando lleve más o menos 7 pongo un chorreón de vino blanco y cuando el alcohol se haya evaporado un chorreón de agua.
Lo saco y lo trituro (porque mis hijos odian los tropezones de cebollas, ajos....).
Lo vuelvo a introducir en la cubeta junto con las costillas y trocitos de zanahorias, judías verde y patatas en cuadraditos.
Menú estofado, 20 minutos presión II
CINTA DE LOMO AL ROQUEFORT
Ingredientes:
Filetes de cinta de lomo, 600 gr.
Nata para cocinar, 800 gr.
Queso de roquefort 400 gr.
Aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Con un poco de aceite, dorar los filetes y reservarlos.
Poner en la olla el queso y la nata y con el programa al gusto calentar y remover hasta que el queso esté desecho.
Cuando la mezcla esté liquida añadir los filetes y salpimentar.
Poner menú al gusto 15 minutos aproximadamente.
En la receta original ponía que se podía acompañar de arroz blanco o patatas fritas, en casa lo acompañamos de una buena cantidad de pan para mojar la salsa que está de lujo.
CINTA DE LOMO CON GAMBAS Y GUISANTES
Ingredientes:
Cinta de lomo adobada, 600 gr o un poco más
Gambas congeladas 500 gr
Guisantes congelados 500 gr
Tomate frito 400 gr
Cebolla picada
Ajo picado
Aceite y Sal
Preparación:
Con el Menú al gusto descongelar las gambas y los guisantes y reservar.
Dorar el lomo con un poco de aceite y reservar.
Sofreír el ajo y la cebolla, añadir los guisantes y las gambas y dar unas vueltas.
Por último añadir el tomate y el lomo.
Menú Arroz.
CINTA DE LOMO CON PATATAS
Ingredientes:
Cinta de lomo. (Yo cojo la bandeja según el tamaño del hambre o las ganas de comer que haya), (si quieres trocear los filetes en lugar de echarlos enteros, pues también).
Patatas cortadas en tacos. (Vale lo mismo indicado más arriba, igualar el peso de la carne puede ser una idea).
Champiñones de bote, un par de botes o tres según tamaño, la decisión de ponerlos laminados o enteros lo dejo a tu criterio, no voy yo a hacerlo todo. (Dejar secar antes de utilizar).
Cebolla picada.
Ajo picado.
Tomate frito, (cantidad según quieras de salsa, no lo olvides)
Orégano.
Aceite y sal.
Preparación: Con menú al gusto y presión baja, durante unos 10 minutos.
Dorar la cebolla y el ajo. Cuando tomen color echar el resto de las cosas y dar unas vueltas que también tienen derecho a tostarse. Poner menú pescado, con tiempo y presión por defecto.
LECHAZO CON PATATAS
Ingredientes:
3 patatas medianas
1 cebolla
1 pimiento pequeño verde y otro rojo
1 diente de ajo
chorro de vino blanco
caldito de carne
1 pierna de lechazo hecho trozos
Elaboración:
Primero se pone programa " al gusto" con la tapa abierta 7 minutos presión media y rehogas la cebolla el pimiento y el ajo, después se echa la carne das unas vueltas y ya le añades el vino las patatas el caldo hasta que cubra todo, cierras la tapa y lo pones en programa " estofado" 40 min. Presión 3.
LOMO CON COCA-COLA
Se dora un trozo de lomo (aprox. 500 gr) programa al gusto, presión 1, 5 min. por cada lado.
Se añade medio bote de Coca-Cola, cebolla, avecrem y zanahoria (programa carne, presión 3, 15 min.), cuando esté hecho se saca el lomo, se hace filetes y se coloca en la fuente de servir. La salsa con la verdura se pasa por la batidora para dejarla muy fina (si está muy liquida se le puede añadir un poco de maicena disuelta) y se sirve sobre el lomo templado
LOMO CON DULCE DE MEMBRILLO
Ingredientes:
Una bandeja de filetes de cinta de lomo
una lata de cebolla frita
una medida de vino blanco
aceite de oliva
media tarrina de dulce de membrillo (esto se me ocurrió en lugar de manzana)
Elaboración:
Poner el aceite, freir la carne "Al gusto" con la tapa abierta 7 minutos, añadir el membrillo, la cebolla y el vino, tapar y programa "Carne
8 filetes de lomo
200 gr de setas (las venden en bandejas en MERCADONA, p.ej)
1 pimiento verde
1 tomate grande
1 envase de 100 gr. de bacón en trozos
Ajo en polvo
Un vasito y medio de caldo de verduras
Aceite y sal
Elaboración:
Calenté la chef en al gusto, 5 minutos, con la olla abierta, y puse en la olla el bacón, el pimiento en trozos, una cucharada de aceite, y el ajo, removiendo. Luego añadí las setas, cortaditas en trozos más pequeños, y cuando estaba todo un poquito doradito, metí los filetes de lomo por encima, y le puse una medida de caldo de verduras del que hice ayer, receta muy sencilla. Cerré la chef, seleccioné el menú estofado, y sin cambiar los parámetros, la programé para que estuviera hecho sobre las 13:30. La verdad es que nos ha gustado muchísimo. Yo le puse medida y media de caldo, porque a nosotros nos encanta "mojar con el pan", si lo quieres menos caldoso, pues ponle 3/4 de medida, y saldrá jugoso y sin caldo
LOMO EN SALSA DE ANCHOAS
(Para 4 personas)
600 gr. de cinta de lomo
100 de cintas bacón
200 gr. de sarta (el chorizo este de MERCADONA)
1/2 latita de anchoas
2 quesitos
1/2 vaso de leche
sal
Elaboración:
Como os digo eran puntas de lomo, así que lo he troceado y lo he puesto en la maquina con una cucharada de aceite de oliva, al gusto 10min pres5 tapa abierta, para rehogar la carne, mientras en un vaso de batidora pongo la leche anchoas (con su aceitito) y los quesitos, batir (yo he usado esto porque no tenia nata, y no me arrepiento) y reservar, tras unos minutos he añadido el beicon y la sarta en rodajitas, agotado el tiempo, añadimos por ultimo el contenido del vaso y ponemos 2 min. al gusto pres2 tapa cerrada para que ligue la salsa.
Ingredientes:
6 huevos
1 tacita de leche
8 rebanadas de pan de molde (se le quita la corteza)
4 rebanadas de jamón dulce
25 gr de mozzarella rallada
25 gr de quesos variados rallados
5 lonchas de bacón
aceite y sal
Elaboración:
Batir los huevos con la leche y una pizca de sal. Echar un poco menos de la mitad en la cubeta, previamente untada con aceite.
Poner encima cuatro rebanadas de pan, partiéndolas como haga falta para cubrir bien.
Distribuir encima el jamón dulce cubriéndolo todo el pan y espolvorear con la mozzarella rallada.
Poner encima las lochas de bacón y cubrir estas con el resto de los quesos rallados.
Tapar con las otras cuatro rebanadas de pan y verter el resto de huevos batidos por encima.
Cerrar la tapa y cuajar, Menú Al gusto, 20 Minutos Presión II.
Cuando finalice el programa, abrir, dar la vuelta (con ayuda de un plato de postre) y dorar por la otra parte, Menú al Gusto, 6 minutos
También se puede hacer en Menú Repostería.
PASTEL DE CARNE FÁCIL
Ingredientes:
-250 g de carne picada de ternera y cerdo al 50% o sólo de la que se prefiera.
-1 huevo
-Piñones 10 ó 15
-Sal y pimienta, ajo, perejil y canela
-Pan rallado
-pechugas de pollo cortadas muy finas (8 o 10) las de bandeja mercadota p.ej
-lonchas de bacón para cubrir un molde que quepa en la cazuela de la chef
Elaboración:
Poner carne picada con el huevo, dos cucharadas de pan rallado, ajo muy pequeñito, pimienta y sal al gusto y un toque de canela, añadir los piñones y un par de lonchas de bacón muy troceado o jamón serrano y perejil. Amasar todo hasta formar una bola. Forrar un molde con las tiras de bacón y luego encima con las pechugas, meter dentro la bola de carne amasada y aplastarla para que coja la forma del molde y cerrar primero las pechugas y luego el bacón. Poner unos palillos pinchados para que no se abra. Poner en la chef en el programa carne.
Quitar los palillos y desmoldar, ponerlo boca arriba y gratinar 5 min para que quede doradito
PRESA IBERICA A LA CASTELLANA
Ingredientes:
1/2 Kg de Presa paleta ibérica
2 cebollas
1 lata de champiñones laminados
pimienta en grano
Vino tinto
1 paquete de taquitos de jamón serrano.
1 chorreoncito de aceite
Sal
Elaboración:
He cortado la cebolla en juliana, la he rehogado con el aceite 4 minutos con la tapa abierta. He añadido la carne (cortada en trocitos como de 3 dedos de ancho) , la sal, los champis y la pimienta. He mareado durante 2 minutos, he cubierto con el vino tinto y he cerrado. Programa carne, presión por defecto, 20´. Cuando esté lista, añadir los taquitos de jamón y servir.
SALCHICHAS AL VINO
(para dos personas)
Ingredientes:
8 salchichas frescas (de carniceria)
2 dientes de ajos
1 cebolla
Sal
Pimienta en grano
Perejil Picado
1 hojita de laurel
1 cucharadita de harina
1 pizca de colorante alimenticio
1 vaso medidor de agua
1 vaso medidor de vino
Elaboración:
Picar la cebolla y el ajo. Rehogar con la tapa abierta junto con un chorreoncito de aceite. Añadir la cucharadita de harina y mezclar. A continuación poner las salchichas con la sal, pimienta, perejil, laurel, colorante, el vino y el agua. 15 minutos, programa carne, presión por defecto. Y aquí tenéis el resultado...
SALCHICHAS CON PAPAS
Se pone en la cubeta un poco de aceite, papas cortadas en laminas, cebolla en juliana, se pone un poco de sal y se remueve todo. Encima se pone una salchichas( yo utilice de pavo) que previamente le puse una loncha de jamón york( con queso también probare otra vez) y bacón y trabe con palillos, por encima, también le puse unos pocos de taquitos de jamón serrano .Programa a tu gusto unos 15 minutos más o menos(o cuando las papas estén hechas ) presión 3.
SALCHICHAS CON PATATAS
Ingredientes:
Salchichas, (tipo Frankfurt)
Patatas cortadas en láminas no demasiado finas.
Bacón,
Jamón cortado en tacos.
Aceite y sal.
(Como opción se puede añadir también jamón york, queso en lonchas y cebolla picada), (todo depende de tus gustos y del hambre que tengas).
Preparación:
Con un palillo sujetar a la salchicha el bacón, jamón york, queso, todo lo que se te ocurra.
Con un poco de aceite doramos las patatas y el jamón en tacos.
Después ponemos las salchichas y todo lo demás encima de las patatas. Poner programa al gusto durante 15 minutos y presión 3.
SOLOMILLO A LA GRANADINA
Sofreír cebolla, cuando este poner el solomillo cortado en trocitos y sofreírlo, añadirle después una lata de habas baby sin el aceite que esta lleva y un vasito de vino blanco, poner sal y programar al gusto 10 minutos.
SOLOMILLO A LA PIMIENTA
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
Granos de pimienta verde que vienen en conserva
Una pastilla de avecrem vegetal
Chorro de aceite
1 hoja de laurel
1/2 medidor de vino tinto.
Yo lo programé a las 7.00 para las 15.00 menú "carne" presión por defecto
SOLOMILLO DE CERDO A LA JARDINERA
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo ibérico grandecito en trocitos (puedes usar ternera)
40 gr tocino
250 gr judías verdes
200 gr guisantes
3 zanahorias peladas y en dados
4 patatas
3 cebollitas pequeñas picadas
2 hojas de laurel
pimienta negra
perejil
1 pastillita de caldo de carne (opcional)
sal
aceite de oliva virgen extra
piñones
1 ramita de canela
1 tomate grande triturado
2 medidas de vino blanco
2 medidas de agua
Puedes variar las cantidades de todos los ingredientes a tu gusto: si te gusta mucho la verdura, pones más; si no es así, pones más carne.
1) Pones todo, excepto el vino, el agua y la canela, a rehogar en 15 minutos en Al gusto.
2) Añades el vino, el agua y la canela.
3) Cierras la olla y pones en "Carne".
SOLOMILLO DE CERDO CON PATATAS Y HIERBAS AROMÁTICAS
Ingredientes:
-Un solomillo de cerdo
-Patatas (la cantidad depende de lo que gusten)
-Aceite, sal y hierbas y especias.
Poner en la olla las patatas con sal, un chorrito de aceite, orégano, pebrella, romero y pimienta molida (o las hierbas que os gusten), menú SOPA, cuando acabe el programa reservarlas. Poner más aceite y programar AL GUSTO potencia máxima y sellar los trozos de carne (yo un solomillo lo corté en tres trozos, es decir, bastante grandes), salarlos, añadir las misma hierbas que a las patatas, media medida de agua e incorporar las patatas. Cerrar y poner AL GUSTO 10 min. en 2º nivel de potencia.
SOLOMILLOS CON SETAS
Ingredientes:
Dos piezas de solomillo de cerdo
una bandeja de setas
vino blanco
aceite de oliva
cacitos de caldo knorr
una cebolla grande
pimienta
Poner aceite en la olla, rehogar la cebolla picada y la carne "Al gusto" alta presión con la tapa abierta 5 minutos.
Añadir el vino, los cacitos de caldo y un poco de pimienta, un poquito de agua y cocinar en "Carne" 45 minutos con la tapa cerrada. Agregar las setas y cocinar 10 minutos a baja presión "Al gusto".
Luego sacar la carne, filetear o trocear al gusto, separar las setas y triturar la salsa.
